Pescado relleno al horno

• Ingredientes
• *2 kg. de pescado en filete
• *2 manzanas en cuadritos
• *200 gr. de tocino
• *¼ kg.de zanahoria
• *½ kg.de papa sancochada
• *Aceite
• *2 cebollas
• *2 huevos sancochados
• *Hojas de lechuga
• *1 cucharada de ajos molido
• *Pimienta y sal al gusto
• *1 pimiento grande
• *Perejil
• Preparación
• Limpiar el pescado y salpimentarlo.
• Preparar el relleno con aceite, tocino, zanahoria, manzana, ajos, cebolla, huevos.
• Colocar los filetes sobre una tabla de picar, poner sobre estos un poco de relleno, y enrollar. Colocar los filetes de pescado rellenos en una fuente. Rociar un chorrito de aceite sobre cada relleno.
• Colocar en el horno por 20 minutos.
• Servir con papa, decorar con tiras de pimiento, lechuga y perejil.